Resepi Kuey Teow Sup Ala-Ala Kopitiam – Mudah & Sedap!

Dah lama teringin nak buat Kuey Teow Sup ala-ala kopitiam yang nampak simple tapi buat tertelan air liur bila lalu kat gerai. Malam ni kita lebur je semua bahan – jadi menu sihat dan sedap pun siap!

Bahan-bahan:

• 2 labu bawang putih (dicincang halus)
• 1 cawan minyak masak (untuk goreng bawang putih)
• 3 ketul dada ayam
• 2 kiub pati ayam
• Kek ikan (fish cake)
• Bebola ikan
• Minyak bijan secukupnya
• Air untuk merebus
• Garam secukup rasa
• Kuey Teow (dicuci dan dilalukan air panas)
• Sawi pak choy (dicelur)
• Cili padi (dihiris)
• Kicap manis atau kicap masin (ikut selera)

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak dan goreng bawang putih hingga keperangan. Angkat dan ketepikan – ini akan jadi minyak bawang putih nanti.
2. Kuey Teow dicuci dan direndam sekejap dengan air panas untuk buang minyak.
3. Dalam periuk, masukkan air dan dada ayam. Rebus sehingga ayam masak, kemudian keluarkan dan carik-carikkan.
4. Dalam air rebusan yang sama, masukkan kek ikan, bebola ikan dan kiub pati ayam. Titiskan sedikit minyak bijan dan perasakan dengan garam. Didihkan seketika.
5. Susun kuey teow, ayam carik dan sawi dalam mangkuk. Tuang sup panas-panas ke atasnya.
6. Tambahkan hirisan cili padi dan sedikit kicap manis atau masin sebagai penambah rasa.
7. Akhir sekali, siramkan dengan minyak bawang putih untuk aroma yang lebih “umphh”!

Kesimpulan:

Resepi ni memang simple tapi sangat membuka selera. Sesuai dijadikan menu malam yang sihat dan ringan. Tak perlu susah-susah ke kopitiam, buat sendiri pun puas hati! Selamat mencuba.

Sumber: Cik Puan Zee