.jpg)
Suka masakan yang beraroma dan penuh rasa? Jom cuba resepi udang harimau Kam Heong yang mudah disediakan, tapi hasilnya memang padu! Hidangan ini menggabungkan rasa pedas, masam, manis dan sedikit rempah kari yang cukup membangkitkan selera. Tak perlu bersusah payah dengan santan atau bahan renyah – hanya tumis-tumis dan siap untuk dihidang bersama nasi panas!
Bahan-Bahan
Untuk Menggoreng Udang:
- Udang harimau (dibersihkan, buang kepala dan urat hitam)
- Serbuk kunyit
- Tepung jagung
- Tepung beras
Bahan Tumis:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Halia
- Daun kari (segar)
Bahan Perasa & Sos:
- Serbuk kari (ikut selera, biasanya 1-2 sudu kecil)
- Sos tomato
- Sos cili
- Sos tiram
- Kicap manis
- Cili api (diketuk atau hiris kasar)
- Air (sedikit untuk larutkan sos)
- Garam & gula secukup rasa
Cara Penyediaan
- Perap udang dengan sedikit serbuk kunyit, tepung jagung dan tepung beras. Gaul rata dan goreng hingga garing. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan daun kari dan cili api. Tumis sekejap sehingga daun kari menjadi rangup.
- Tambahkan serbuk kari dan sedikit air. Gaul rata supaya rempah masak sempurna.
- Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis. Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan udang goreng tadi ke dalam kuali. Gaul rata hingga semua udang disaluti sos Kam Heong.
- Masak hingga kuah pekat dan udang berkilat. Siap untuk dihidangkan!
Tip Tambahan
- Gunakan udang harimau bersaiz besar untuk rasa lebih juicy dan tekstur rangup di luar.
- Jika suka lebih pedas, tambah lebih banyak cili api atau sedikit serbuk lada hitam.
- Sajikan dengan nasi panas atau nasi goreng kosong – confirm bertambah!
Kesimpulan
Udang Harimau Kam Heong adalah pilihan terbaik bila anda nak masak sesuatu yang mudah tapi rasa restoran. Tak perlu kelapa parut, tak perlu santan – hanya tumis dan gaul! Resepi ni sesuai untuk makan tengah hari atau malam, dan pastinya akan jadi kegemaran keluarga anda.
Sumber: Azzam Saleh
Leave a Reply