Resepi Ikan Bakar Sambal – Simple, Cepat & Power!

Hari malas tapi tetap nak makan sedap? Jom cuba resepi ikan bakar sambal versi simple, cepat dan sesuai sangat untuk yang taknak renyah di dapur. Guna bahan asas je, tapi hasilnya padu! Boleh bakar atas grill pan je atau atas arang kalau nak feel lebih tradisional. Paling best bila cicah dengan sambal power yang hanya guna bahan-bahan asas tapi hasil dia mengancam!

Bahan-Bahan Ikan Bakar (Untuk 4–5 Ekor)

• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 10 sudu besar sambal (boleh guna sambal siap blend atau buat sendiri)
• 4–5 helai daun kunyit
• 1–2 sudu besar serbuk kari ikan
• Belacan bakar (sedikit, ikut selera)
• Asam jawa (dilarutkan dengan air)
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam
• Sedikit minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan

1. Potong dan blend bawang besar, bawang putih dan halia.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan blend sehingga wangi dan garing.
3. Masukkan sambal dan kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan serbuk kari ikan dan terus kacau bagi rempah masak elok.
5. Masukkan air asam jawa, belacan bakar (dilarutkan), garam dan gula.
6. Masak hingga sambal pekat dan naik bau sedap.
7. Lumur sambal pada ikan yang telah dibersihkan.
8. Balut ikan bersama daun kunyit – bagi aroma lebih wangi dan sedap.
9. Bakar atas magic grill pan atau atas bara arang. Masak hingga garing luar, lembut isi.

Bahan Sambal Cicah Ikan Bakar (Simple Tapi Power)

• Cabai Melaka (hijau)
• Cili merah
• Belacan bakar
• Air asam jawa
• Gula dan garam secukup rasa
• Limau nipis (perah masa akhir)
• Bawang merah (dihiris, campur lepas blend)

Cara Buat Sambal Cicah:

1. Blend semua cili, belacan, air asam jawa, gula dan garam.
2. Campurkan bawang hiris dan perahkan limau nipis di atasnya.
3. Siap untuk dicicah dengan ikan bakar panas-panas!

Kesimpulan

Resepi ikan bakar sambal ni memang wajib cuba bila nak makan lauk simple tapi menyengat. Tak perlu banyak bahan pelik-pelik – cukup dengan sambal, daun kunyit dan sedikit effort, dah boleh makan macam di restoran seafood. Jangan lupa buat sambal cicah sekali, confirm bertambah nasi!

Sumber: Fahmi M Salleh