Resepi Sambal Kering Montot Ayam Pedas & Sedap

Sambal Kering Montot Ayam adalah hidangan yang sangat popular dan mudah disediakan. Gabungan montot ayam yang rangup dengan sambal cili kering yang pedas dan wangi pasti membuatkan anda ketagih. Resepi ini menggunakan bahan-bahan asas dan langkah yang ringkas, sesuai untuk dimasak di rumah sebagai lauk atau untuk dijadikan hidangan istimewa.

Bahan-Bahan

• Montot ayam (bahagian ekor ayam)
• Segenggam cili kering
• 4 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2 inci kunyit hidup
• 2 sudu minyak masak
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Cuka atau asam keping

Cara Memasak

1. Gaulkan montot ayam bersama kunyit hidup dan garam hingga sebati. Goreng dengan sedikit minyak sehingga montot ayam mengeluarkan minyak sendiri dan masak garing. Angkat dan ketepikan.
2. Blender kering cili kering bersama 2 biji bawang besar, bawang putih dan kunyit hidup hingga halus.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi hingga pecah minyak dan wangi.
4. Masukkan gula, garam dan cuka atau asam keping secukup rasa. Kacau rata.
5. Tambah 2 biji bawang besar yang dihiris tebal dan masukkan montot ayam goreng tadi. Gaul rata supaya montot ayam berbalut sambal.
6. Masak sekejap lagi hingga sambal kering dan sebati dengan ayam. Angkat dan sedia untuk dihidang.

Nota Tambahan

Resepi ini boleh juga diaplikasikan menggunakan bahagian ayam lain atau ikan mengikut citarasa anda.

Kesimpulan

Sambal Kering Montot Ayam ini mudah disediakan dan sesuai untuk mereka yang suka rasa pedas dan rangup. Sajian ini boleh menjadi lauk utama atau tambahan dalam hidangan seisi keluarga. Selamat mencuba dan nikmati keenakannya! Resepi pedas dan sedap menggunakan cili kering, kunyit hidup dan montot ayam yang rangup. Mudah dan sesuai untuk lauk harian.

Sumber: Yasmin Dayanti Fami