Resepi Karipap Kulit Berjerawat – Rangup & Sesuai untuk Frozen

Bila datang mood rajin, puas hati dapat buat karipap sendiri – dapat banyak biji, kulit pun rangup dan boleh frozenkan terus. Kulit karipap berjerawat ni memang jadi kegemaran ramai sebab teksturnya yang sedap bila digoreng panas-panas.

🥟 Bahan-Bahan Kulit Karipap

• 1 kg tepung gandum
• 3 sudu besar tepung beras
• 3 sudu besar planta / majerin
• 2 senduk kecil minyak masak (panaskan)
• 1 sudu kecil air kapur
• 1 sudu kecil garam halus
• Air sejuk (air ais) – agak-agak hingga doh lembut

📝 Cara Buat Kulit Karipap:

1. Satukan tepung gandum, tepung beras, garam, planta/majerin, dan air kapur dalam satu bekas besar.
2. Panaskan minyak masak hingga betul-betul panas, tuangkan ke dalam campuran tepung tadi.
3. Kacau perlahan guna senduk sebab minyak panas. Gaul hingga jadi tekstur seperti serbuk roti.
4. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil uli sehingga doh lembut, licin dan tidak melekat di tangan.

💡 Petua Kulit Berjerawat: Minyak untuk dituangkan ke dalam tepung mesti betul-betul panas. Itu rahsia kulit karipap jadi ‘berjerawat’ lepas digoreng!

🍛 Inti Karipap Ayam Daging

Bahan Inti:

• Isi ayam / daging – cincang kecil
• Ubi kentang – potong dadu kecil
• 1-2 sudu besar serbuk kari daging
• 1 tangkai daun kari
• Daun sup – hiris halus
• Garam & gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Cara-Cara:

1. Panaskan minyak, tumis daun kari dan serbuk kari hingga naik bau.
2. Masukkan ayam/daging, kacau hingga masak.
3. Masukkan kentang, tambah air sikit & biar hingga empuk.
4. Perasakan dengan garam, gula & tabur daun sup.
5. Masak hingga agak kering. Sejukkan sebelum digunakan sebagai inti.

🧵 Teknik Bentuk & Frozenkan

• Canai doh nipis, letak inti & lipat dua bentuk karipap bulan sabit.
• Sapu keliling dengan sedikit air supaya kemas dan klim dengan kuat – supaya tak terbuka masa goreng.
• Boleh goreng terus atau susun dalam bekas, simpan dalam peti beku (frozen) untuk kegunaan kemudian.

🌟 Tips Tambahan

• Minyak goreng karipap pun kena betul-betul panas supaya hasil kulit rangup dan berjerawat.
• Karipap frozen boleh tahan 1-2 bulan dalam peti ais jika disimpan betul.
• Boleh buat versi inti sardin, kentang, atau sambal tumis untuk variasi.

Selamat mencuba! Bila buat sendiri, puas hati – boleh makan banyak & frozenkan untuk stok. Karipap berjerawat, rangup di luar lembut di dalam memang puas hati makan panas-panas!

Kredit: Cik Puan Jue