Resepi Tauhu Bergedil Gedempol & Sambal Kicap Berapi

Tauhu bergedil memang menjadi kegemaran ramai — luar rangup, dalam padat dengan inti kentang dan daging. Resepi ini tambah padu dengan sambal kicap berapi yang pedas menyengat! Sesuai untuk makan petang, hidangan raya, atau jualan bazar.

🧆 Bahan-bahan Inti Tauhu:

• Kentang (dipotong nipis)*
• Bawang merah*
• Bawang putih*
• Daging cincang (ditumis asing)
• Tauhu pok (potong sedikit bahagian atas untuk isi)
• Garam, perasa (seperti serbuk cukup rasa)
• Lada sulah
• Daun bawang / daun sup

*Bahan bertanda bintang perlu digoreng terlebih dahulu hingga layu dan kekuningan.

👨‍🍳 Cara-cara Menyediakan Inti:

1. Goreng kentang, bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan. Toskan.
2. Dalam bekas bersih, tumbuk bahan yang digoreng hingga lumat.
3. Masukkan daging cincang yang telah ditumis, garam, perasa, lada sulah dan daun bawang/sup.
4. Tumbuk atau gaul rata sehingga menjadi adunan padat.
5. Sumbatkan inti ke dalam tauhu pok yang telah dipotong sedikit di bahagian atas. Pastikan padat dan kemas.

🥚 Bahan Salutan Telur:

• 3-4 biji telur (bergantung pada jumlah tauhu)
• Secubit garam

Langkah Menggoreng:

1. Pukul telur bersama garam.
2. Celup setiap tauhu bergedil ke dalam telur.
3. Goreng dalam minyak sederhana panas sehingga kekuningan.
4. Angkat dan toskan minyak.

🌶️ Resepi Sambal Kicap Berapi:

• Cili padi hijau
• Cili padi merah
• Bawang putih
• Kicap manis (Jenama Jalen digalakkan)
• Garam & gula secukup rasa

Cara-cara:

1. Kisar semua bahan hingga halus.
2. Masak seketika di atas api kecil untuk tahan lebih lama dan seimbangkan rasa.

💡 Tips Tambahan:

• Untuk rasa lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili padi merah.
• Tauhu bergedil boleh disediakan awal dan disimpan dalam peti sejuk. Goreng semula bila nak makan.
• Boleh juga ditambah dengan isi ayam atau sayuran seperti lobak parut dalam inti.

Sedap dimakan panas-panas dengan sambal kicap berapi! Boleh juga dijadikan frozen food untuk jualan. Cubalah hari ni!

Kredit: Naddy’s Kitchen