Resepi Kuah Durian Pekat & Lemak Manis – Paling Sedap Makan Dengan Lempeng & Roti!

Musim durian dah tiba? Jom kita manfaatkan isi durian kegemaran anda dengan buat kuah durian klasik yang lemak manis, harum daun pandan dan boleh dinikmati dengan pelbagai jenis juadah seperti lempeng, roti, kuih serabai, ataupun kuih jala.

🍽️ Bahan-Bahan Kuah Durian:

• 15–20 ulas isi durian (guna durian kampung bersaiz kecil)
• 100g (½ cawan) gula perang (boleh ganti dengan gula merah/gula Melaka/gula kabung)
• ½ sudu teh garam halus
• 1 liter santan sederhana pekat (500ml santan kotak + 500ml air)
• 2 helai daun pandan – disimpul

👩‍🍳 Cara Penyediaan:

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk termasuk isi durian, gula, garam, santan dan daun pandan.
2. Masak atas api sederhana sambil kacau selalu untuk elakkan santan pecah minyak.
3. Bila kuah dah mendidih, terus kecilkan api dan biar ia reneh sebentar untuk naikkan aroma durian dan pandan.
4. Siap untuk dihidangkan. Sedap dimakan suam atau sejuk bersama roti atau kuih!

📝 Nota Tambahan:

• Sebahagian isi durian dimasukkan sekali dengan biji – ikut cara masakan kampung lama (lebih wangi dan bertekstur).
• Kalau guna gula merah/gula Melaka, potong kecil dan tapis selepas larut jika perlu.
• Jika suka lebih pekat, boleh tambah isi durian atau kurangkan sedikit santan.

✨ Sesuai Dimakan Dengan:

• Lempeng kelapa
• Roti putih / roti bakar
• Kuih serabai
• Kuih jala / roti jala
• Pulut kukus (untuk versi lebih mengenyangkan)

Resepi ini boleh dihidangkan terus untuk keluarga atau disedekahkan kepada jiran tetangga. Memang membawa rasa nostalgia zaman dulu-dulu 😍

Selamat mencuba & jangan lupa share resepi ni kalau menjadi ya!

Kredit: Noor Ashikin Saerah