Salah satu menu yang sentiasa menjadi penyelamat bekal anak ke sekolah ialah sambal bilis. Simple, sedap dan tahan lama – sesuai untuk ibu-ibu yang sibuk dan tak sempat masak lauk berat setiap pagi.

Dalam perkongsian kali ini, akak nak kongsi resepi sambal bilis versi kurang pedas, tapi tetap padu dan menaikkan selera. Sesuai sangat untuk anak-anak kecil, pelajar asrama atau sesiapa yang suka lauk “kering tapi kaw”.

Bahan-Bahan

Bahan asas:

• 1 cawan ikan bilis (dibuang kepala, dibasuh dan ditoskan)
• 1 biji bawang besar (dihiris nipis)
• 3 ulas bawang putih
• 5 biji cili kering (rendam dan rebus hingga lembut)
• 1 biji tomato masak (pilihan – untuk sambal lebih manis)
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Bahan tambahan (jika suka):

• Sedikit bawang besar dipotong bulat untuk hiasan akhir
• 1 sudu kecil air asam jawa

Cara Penyediaan

1. Goreng ikan bilis hingga garing. Toskan dan ketepikan.
2. Goreng bawang besar hiris hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
3. Kisar cili kering, bawang putih dan tomato (kalau guna) hingga halus.
4. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik minyak dan wangi.
5. Masukkan garam, gula dan sedikit air asam jawa. Gaul rata dan masak hingga sambal pekat.
6. Masukkan semula ikan bilis goreng dan bawang hiris tadi ke dalam sambal. Gaul hingga rata.
7. Siap! Boleh simpan dalam bekas kedap udara.

Tip Ibu-Ibu:

• Untuk anak kecil, kurangkan jumlah cili atau campur dengan sedikit sos cili.
• Guna bilis kecil jenis halus – lebih rangup dan cepat masak.
• Tambahkan kacang tanah goreng untuk variasi sambal bilis kacang.

Kenapa Sesuai Untuk Bekal Anak?

• Tahan lama – tak cepat basi walaupun tanpa peti sejuk.
• Sedap dimakan sejuk – sesuai sangat untuk nasi lemak, nasi putih atau roti.
• Mudah disediakan – boleh buat malam dan simpan.
• Pedas terkawal – versi ini tak terlalu pedas, sesuai untuk anak sekolah rendah.

Penutup

Itulah resepi sambal bilis padu dari dapur akak. Kalau nak tambah lauk satu saja untuk bekal tapi tetap menyelerakan, inilah dia! Cuba buat hujung minggu dan simpan – esok lusa dah boleh bawa bekal tanpa stress.

Kalau suka resepi macam ni, jangan lupa follow blog akakpesan.com untuk lebih banyak idea bekal anak, petua dapur dan kisah santai khas buat ibu-ibu yang kuat semangat!

The post Resepi Sambal Bilis Padu – Bekal Ringkas Tapi Penuh Selera untuk Anak ke Sekolah appeared first on Akak Pesan.